Gefriertrocknungsverfahren

Aus Kaffeetraditionsverein
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Statt Hitze wird dem Kaffee mit Kälte die Flüssigkeit entzogen.

Den starken Kaffeeaufguß läßt man bei extrem großer Kälte verdampfen.

Die trockenen Kaffeebrocken werden dann zu kleinen Körnchen gemahlen.

Das Gefriertrocknungsverfahren ist aufwendiger, aber auch schonender als das Sprühtrocknungsverfahren.