Mehr-Tassen-Röstverfahren

Aus Kaffeetraditionsverein

Bei der Mehr-Tassen-Röstung wandern die Kaffeebohnen in einzelnen Kammern durch den Röster.

Ein heißer Luftstrom verwirbelt die Bohnen und läßt sie schweben. daburch wird eine gleichmäßige und schnelle Röstung erreicht.

Die Röstzeit beträgt 1,5 bis 2,5 Minuten.

Jede Kaffeebohne enthält Feuchtigkeit. Diese Feuchtigkeit entweicht beim Rösten. Bei der Mehr-Tassen-Röstung entweicht die Feuchtigkeit viel schneller als beim Trommelröstverfahren.

Durch das schnelle, fast explosionsartige Entweichen der feuchtigkeit dehnen sich die Zellen der Kaffeebohnen aus. Die Bohnen werden größer.