Trommelröstverfahren

Aus Kaffeetraditionsverein

In den Fünfzigerjahren war es selbst in Privathaushalten noch üblich, Rohkaffee in einer kleinen Metalltrommel, mit der Handkurbel zu rösten. Doch seither haben sich die Röstverfahren weiterentwickelt. Das am weitesten verbreitete Verfahren bleibt aber das Trommelröstverfahren.

Bei der Trommelröstung werden die Kaffeebohnen bei geringer Luftgeschwindigkeit in ca. 8 - 10 Minuten geröstet.

Die Bohnen liegen dicht beieinander und die Hitze wird durch den Kontakt zur Rösttrommel übertragen.