Koffein
Aus Kaffeetraditionsverein
Infos
- Koffein ist eine chemische Substanz, die im Kaffee in unterschiedlichen Mengen von 0.8 bis zu maximal 4 Prozent natürlich enthalten ist. Der Koffeingehalt der Bohnenvarietät Robusta ist etwa 1,5 bis doppelt so hoch. Sie enthält zweimal soviel wie die ArabicaKaffeebohnen.
- Koffein erhöht die Aufmerksamkeit, Konzentrationsfähigkeit, verbessert das Kurzzeitgedächtnis, wirkt aufmunternd und erhöht die physische Leistungsfähigkeit.
- Aufgrund der kürzeren Brühzeit enthält ein Espresso etwa 40% weniger Koffein, Gerbsäuren und Bitterstoffe als eine Tasse Filterkaffee.
Von ?/Koffein?